Sağlıklı Sosyaller  

Kurban Bayramı'nda Beslenmenin İpuçları - Nil Diyet

Anasayfa > Yazılı Basın > Kurban Bayramı'nda Beslenmenin İpuçları




Kurban Bayramı'nda Beslenmenin İpuçları

Kurban Bayramı ' nda beslenmenin ipuçları Ünlülerin Diyetisyeni Nil Şahin Gürhan , Kurban Bayramı ' nda sağlıklı beslenmenin ipuçlarını veriyor . . . , Bayramın ilk gününden itibaren , bayram telaşı ve ziyaretleri nedeni ile öğün saatlerimiz ve öğün düzenimiz değişir . Kurban bayramına özel en büyük değişiklik , kırmızı et tüketiminin maksimum düzeylere ulaşması olur . KURBAN ETİ Kurban bayramını sağlıklı geçirmek için kurban etinin kalitesi ve tüketimine dikkat etmemiz gerekir . Kurban etini alırken , kesim esnasında , hazırlık aşamasında ve saklama aşamasında sağlıklı beslenme ilkelerine uygun davranmalıyız . 1 . adım olarak kurbanlığınızı satın almadan önce veteriner kontrolünden geçtiğinden emin olmalısınız . Sağlıklı hayvan almanız ve uygun kesim şartlarını sağlamanız sizin ve ailenizin sağlığı açısından çok önemlidir . - Kurbanlığınızın sakatat kısımları dediğimiz organ etlerini tüketmeyin . Etin bu kısımları doymuş yağ ve kolesterol açısından oldukça zengindir . Ayrıca başta karaciğer olmak üzere birçok organda zararlı madde birikimi olduğundan tüketmemelisiniz . - Kurban etini kesildikten hemen sonra tüketirseniz , biraz sert olur . Mümkün olduğunca kesimden sonra 24 saat buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli ve yumuşak olur , kolay pişer ve daha kolay sindirilir . - Etler , protein açısından zengin olduğundan sıcaklığa oldukça duyarlıdır ve kolayca bozulur . Bu nedenle etleri buzdolabında , buzdolabı poşetlerinde veya yağlı kağıda sararak maksimum 23 gün ; buzlukta - 2 derecede 7 gün ; derin dondurucuda - 32 derecede ise maksimum üç ay saklayabiliriz . Daha sonra tüketirken , dondurulmuş etleri buzdolabında çözdürün . Kalorifer üzerinde veya açık havada et çözdürmenin besin zehirlenmelerine yol açabileceğini unutmayın . Çözdürülmüş etleri yeniden dondurmayın . - Etleri hazırlarken de dikkat etmemiz gerekir . Etlerin görünür yağlarının tamamı temizlenmelidir . Hazırlama işlemi sırasında , etler ve diğer besinler ayrı doğrama tahtalarında ayrı bıçaklar ile doğranmalıdır . Çiğ etten damlayan sular hiçbir besinle temas etmemelidir . - Etleri pişirirken doğru pişirme yöntemlerini tercih edin . Kızartma ve kavurma , sağlık risklerini arttıran pişirme yöntemleridir . Sağlıklı pişirme yöntemleri ; ızgara , haşlama , fırında veya mevsim sebzeleri ile birlikte tencerede pişirme şeklidir . Izgara yaparken , vitamin kaybını en aza indirmek ve dumanın içinde yer alan zehirli maddelerin ete geçmesini engellemek için , kömürler tam olarak yandıktan ve yarı kor haline geldikten sonra , etleri ateşten en az 15 santimetre uzakta tutarak pişirmelisiniz . - İçerisine et veya kıyma giren yemeklere ekstra yağ eklemenize gerek yoktur . Çünkü etlerin dokuları arasında yer alan , görünmsz yağ dediğimiz doku içi yağlar ısının etkisi ile erir ve yemeğe karışarak lezzet katar . Pişirdiğiniz etli seb2e veya kuru baklagil yemeklerine ekstra yağ eklemeyin . - Kuyruk yağı ve iç yağı , kalpdamar sağlığını tehdit eden ve karserojen riskini arttıran yağ türleridir Bu tür yağları kesinlikle tüketmeyin - Etinizi pişirirken hızlı ve yüksek ısıya maruz bıraktığınızda etin sadece dış yüzeyi pişer Ne hızla katılaşır , sertleşir ve iç yüreyi çiğ kalabilir . Eti uzun süreıe orta hararetli ısıda pişirirseniz tem tam pişer hem de yumuşak olur . - Kurban bayramı sofralarırda , etler dışında diğer besin gruplarıra da yer vermelisiniz . Sebze yenekleri , salatalar , yoğurt , ayran ve acık gibi süt ürünleri , ekmek olaG ' K tam buğday veya tam çavdar ekmeği veya ekmek yerine bulgur , nakarna ve kabuklu pirinç sofranızdî beslenme dengesi oluşturur . - Et tüketiminde aşırıya kaçı ' mamalıdır . Her gün et tüketmeniz gerekir ; ancak öğünlerde « rtalama 60120 gramı geçmeyecel şekilde ölçülü olarak tüketmelisiniz . BAYRAMDA KİLO ALM * RİSKİ ARTIYOR . . . Tatiller ve bayramlar kilo alma riskinin maksimum düzeyde olduğu zaman dilimleridir . Gerek düzensiz öğün saatleri gerek özel bayram ve tatil yemekleri ve tatil rehaveti sonucu alınan enerji artmakta , harcadığımız enerji de minimum düzeylere inmektedir . Bu kilo alma çıkmazına girmemek için küçük ayarlamalar yapmalıyız . Bu ayarlamaları şöyle sıralayabiliriz : - Bayram sabahı güne 2 bardak su ile başlayın . Zengin bir bayram kahvaltısı tüketebilirsiniz . Yavaş yiyin ve çeşitli beslenin . - Bayramda da sık sık beslenmeye özen gösterin . Gün içerisinde 4 saatten uzun aç kalmayın . - Öğünlerde aşırı besin tüketmemeye gayret edin . Eğer bir öğünde çok besin tükettiyseniz ve hangi besin grubundan fazla yediyseniz o besin grubundan yiyecek hakkınızı bir sonraki öğünde azaltmalısınız . - Bayram süresince de günde 815 su bardağı = 1 , 53 İitre su içmeye özen gösterin . - Çay , kahve ve asitli içeceklerin tüketiminde aşırıya kaçmayın . Ihlamur , ada çayı ve rezene gibi bitki çaylarını tercih edebilirsiniz . Eğer mide ve tansiyon sorununuz yoksa günde 12 şişe doğal maden suyu da içebilirsiniz . - Ana öğünlerde tabağınızın yarısını salata ve sebze yemekleri ile doldurun . Diğer yarısına ise 23 parça et ve 23 yemek kaşığı pilav , makarna ve bulgur gibi tahıl ürünlerinden alın . Pilav , makarna , bulgur ve çorba tüketiyorsanız yanında ekmek tüketmenize gerek yoktur . - Şekerlemelerden ve çikolatalardan uzak durmaya çalışın . Ağır hamur tatlıları yerine , sütlü veya meyveli tatlıları tercih edin . Günde 1 porsiyondan fazla tştlı tüketmemeye özen gösterin . - Bayram günüde hareketli olmaya çalışın . En az yarım saat orta tempolu yürüyüş yapabilirseniz çok iyi olur . Ayrıca gün içinde hareketliliğinizi arttırmaya çalışın . - Her şeye rağmen bir gün içinde düşündüğünüzden çok fazla yediniz , besin haklarınızı aştıysanız üzülmeyin . Afiyet olsun . Bunun telafisi kendinizi aşırı yormadan olabildiğince çok enerji harcayarak , aldığınız fazla enerjiyi vücudunuzdan atmak olmalıdır . Yalnız böyle bir davranışı her zaman tekrarlamayın . Üst üste birkaç gün boyunca yapacağınız bu tür kaçamaklar ile vücudunuzun kilo almaktan başka çaresi kalmaz . Bayramı artı kilolar ile bitirmek kaçınılmaz olur.



Yazılı Basın



Nil Diyet Bilgilendiriyor


Kısa sürede hızlı kilo verdiren diyetlerden uzak durun. Bu tür diyetler sağlık risklerini arttırır ve metabolizmanızı bozar.




Nil Diyete Sor

Uzmanına Sor

 

Copyright © 2016 Tüm Hakları Saklıdır
Sosyal Medya
E-Bülten Üyeliği

Haberiniz Olsun



NilDiyet.com kullanıcıyı bilgilendirmek amacıyla içeriğini hazırlamaktadır. Sitede yer alan bilgiler uzman kontrolünün yerini tutamaz. Bu bilgiler şahsi tanı ve tedavi yöntemi olarak değerlendirilmemelidir. Sitedeki kaynaklardan yola çıkarak ilaç tedavisine başlanmamalı ve tedavi değiştirilmemelidir. Bu sitede yer alan yazılar kaynak gösterilmeden, kısmen de olsa kullanılamaz.