Diyet Kahvaltı Tarifi – Kaşarlı Menemen

MALZEMELER

• 4 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı kaşar rendesi
• 1 avuç maydanoz yaprağı
• 1 avuç taze nane yaprağı
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 4 dal taze soğan
• fındık büyüklüğünde taze zencefil
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

1. Kırmızı biber, yeşil biber, taze soğanları ince ince doğrayın.
2. Doğradığınız, yeşil biber, kırmızı biber ve taze soğanı, Ayçiçek yağı ile çevirip, karıştıtarak tavada orta 10 dakika kadar ateşte pişirin.
3. taze zencefili sarımsak ezeceğinde ezip yada rendeleyip karışıma ilave edip karıştırın.
4. Derin bir kapta yumurtaları kırıp, üzerine baharatları da ilave edip çırpın.
5. Çırptığınız yumurtayı sebze karışımının üzerine yayarak ilave edip, ocağın altını kısın.
6. Üzerine kaşar rendesini dağıtarak serpin.
7. En üste de ince ince doğradığınız maydanoz ve nane yapraklarını ilave edin.
8. Üzerine zeytinyağını gezdirerek ilave edin.
9. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
10. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Diyetisyen Nil Şahin Gürhan