Sağlık ve Lezzet Bal Kabağı Tatlısında

Kış mevsiminin en sağlıklı en lezzetli sebzelerinden biridir bal kabağı. Turuncu rengini  veren antioksidanlar, vücudumuza girdiği andan itibaren, toksin ve zararlı maddelerle savaşmaya başlar. Bal kabağının yapısında ki lif ise sindirim sistemini düzenler. Bunlara ilave olarak benzersiz hafif tatlı tadı da bal kabağına artı değer katan bir başka özellik.

Bal kabağının içerdiği en önemli besin elementleri; A, C, E vitaminleri, potasyum, bakır ve magnezyumdur. Bunların her biri farklı şekilde etki göstererek sağlığımızı korur ve geliştirir.

A vitamini: 

Bal kabağının turuncu renginin ana kaynağı olan Beta karoten vücudumuzda A vitaminine dönüştürülerek işlev gösterir. A vitamininin bağışıklık sistemimizin çalışmasında, göz ve cilt sağlığımızın korunmasında ve gelişmesinde önemli etkileri vardır. Yapılan birçok yeni çalışma A vitamininin antioksidan etkinliğinin kanserle savaştığını gösteriyor. 1 kase pişmiş bal kabağındaki beta karoten, günlük A vitamini ihtiyacımızın büyük bir kısmını karşılıyor.

Potasyum: 

Potasyum zengini sebzelerden biri olan bal kabağı yüksek tansiyon hastaları için lezzetli bir yiyecektir. Potasyum, vücudumuzdaki su ve mineral dengesinin korunmasında etkilidir. Vücudumuzdaki fazla suyun, şekerin ve tuzun uzaklaştırılmasında görev alır. Yüksek tansiyon hastalarında yeterli miktarda potasyum tüketmek, sodyum tüketimini yani tuz kullanımını azaltmak kadar önemli fayda sağlar. Yeterli potasyum almak, aynı zamanda inme ve kalp krizi riskini azaltır, kemik ve mineral kaybını önler, böbrek taşı riskini azaltır.

C vitamini: 

Bal kabağı aynı zamanda önemli ölçüde C vitamini içerir. Bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirip hastalıklardan korunmamıza yardımcı olan C vitamini, aynı zamanda cilt sağlığımız için de oldukça önemli bir vitamindir. Cildimizin gençliğini ve esnekliğini sağlar, kollojen yapımında C vitamini önemli ölçüde bulunur. Ayrıca kalp ve damar sağlığımız için de C vitamini almamızda fayda var. Bir kase bal kabağı püresi, günlük C vitamini ihtiyacımızın %20’sini karşılıyor.

E vitamini: 

Çok güçlü bir antioksidan olan E vitamini, hücre yapısının bozulmasını, damar sertliğini ve tıkanmalarını engeller. Yaraların iyileşmesini hızlandırdığı gibi cildi güzelleştirir. Bir kase bal kabağı püresi, günlük E vitamini ihtiyacımızın %10’unu karşılıyor.

Bakır

Bal kabağı içeriğinde bulunan bir miktar bakır, vücut dokusunun yenilenmesinde ve protein sentezlenmesinde rol oynar. Saç ve deri sağlığı için faydalı olan bakır, kan hücrelerinin gelişmesi için de gereklidir. Bir kase bal kabağı püresi, günlük bakır ihtiyacımızın %10’unu karşılıyor.

Magnezyum: 

Cildin, saçların ve tırnakların daha güçlü ve sağlıklı olmasını sağlayan magnezyum, aynı zamanda bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Ayrıca sinir sistemimizin sağlıklı bir şekilde çalışmasına, C vitaminini ve kalsiyumun etkin bir şekilde kullanılmasına yardımcı olur.

Bal Kabağı İçeriğindeki Lifi Önemseyin

İçerisindeki yüksek lif miktarı ile sindirim sistemimizin çalışmasında pozitif etki gösterir. Ayrıca kolesterol seviyesini dengeleyici ve kolay acıkmamızı engelleyici etkisi vardır. Lif ayrıca uzun süre tok kalmamıza da yardımcı olur.

Bal Kabağı Çekirdeği Triptofan İçeriyor

Bu aminoasit vücudun seratonin üretmesinden sorumludur. Seratonin, hem kendimizi hem de rahat bir uyku uyumamızı sağlıyor. Bal kabağı çekirdeklerini salatalarınızı süslemek için kullanabilirsiniz. Bu çekirdekler aynı zamanda kalp sağlığına da iyi gelir.

Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Malzemeler;

• 2 dilim balkabağı
• 1 orta boy elma
• 5 adet ceviz
• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 5 adet ceviz

Hazırlanışı;

• Kabakları doğrayıp tencereye koyun,
• İçine az miktarda su ekleyip 1 çorba kaşığı esmer şekerle birlikte, ağzını kapatıp pişirin,
• Bal kabaklarımız pişerken 1 orta boy elmayı soyup çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin,
• Daha sonra cevizleri istediğiniz büyüklükte doğrayın,
• Kabaklarımız iyice pişip ezilecek kıvama gelince ayrı bir kaba alıp kalan bütün malzemeleri içine ekleyip karıştırın,
• Son olarak bir kase yardımıyla kabağa şekil verip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Diyetisyen Nil Şahin Gürhan