Kıymalı Sebzeli Makarna Tarifi

Kıymalı Sebzeli Makarna Tarifi

4 kişilik

Kıymalı Sebzeli Makarna Tarifi için Malzemeler

• ½ paket makarna ( 250 gr)
• 200 gr yağsız kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• ½ demet taze nane
• 4 adet orta boy domates (yarım kavanoz doğranmış domates)
• 3 adet küçük havuç
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ( 1 yemek kaşığı kıymaya, 1 yemek kaşığı da makarna suyuna ilave edilecek)
• 4 su bardağı su  (makarna için)
• ½ su bardağı su (kıyma için)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Soğanları ince uzun doğrayın.
2. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
3. Havuçların kabuklarını soyup, rendeleyin.
4. Maydanoz ve nane yapraklarını yıkayıp doğrayın.
5. Kıymayı ½ çay bardağı su ilave edip orta ateşte pişirin.
6. Kıyma pişerken ara ara karıştırıp, ezip parçalayarak her yerinin tam pişmesini sağlayın.
7. Kıyma suyunu çektikten sonra, soğanı ilave edip 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
8. 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve biber salçasını ilave edin.
9. Biber salçasını ezerek karıştırın ve bütün kıymaya dağıtın.
10. Pişen kıymanın üzerine doğranmış domates, karabiber, zerdeçal, kimyon, tuz ilave edip karıştırın.
11. Kapağını kapatıp, Orta ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
12. Rendelenmiş havuçları ilave edip karıştırın,  2- 3  dakika daha kapağını kapatıp pişirmeye devam edin.
13. Doğranmış maydanoz ve taze nane yapraklarını üzerine koyup karıştırın.
14. Ocağın altını ve  tencerenin kapağını kapatıp kıyma harcınızı bir kenarda dinlenmeye bırakın.
15. Diğer tarafta geniş bir tencereye  suyu ilave edip kaynatın.
16. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve ½ çay kaşığı kadar tuz ilave edin.
17. Su kaynayınca makarnanızı ilave edip karıştırın.
18. Orta ateşte ara sıra karıştırarak (makarnalar birbirine yapışmasın diye)  makarnalar yumuşayıncaya ve suyunu çekene kadar pişirin.
19. Makarnalar yumuşayıp, suyunu çektikten sonra kıymalı sosunuzu makarnanın üzerine döküp, karıştırın.
20. Kapağını kapatıp, istediğiniz yumuşaklığa göre 10 dakika kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
21. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun..

Diyetisyen Nil Şahin Gürhan