Sağlıklı Yaşamın Sırrı Sarımsak

Sarımsak, dünyada bütün iklim ve topraklarda yetişebilen nadir bitkilerden biridir. Sarımsağın metabolizmamız için faydası saymakla bitmez. Biz diyetisyenler sık sık, “Her yemeğe sarımsak ilave edin.”, “Bol bol sarımsak yiyin.” şeklinde önerilerde bulunurken pek de haksız sayılmayız. Sarımsak sos olarak yemeklerin, çorbaların ve salataların tadını değiştirip geliştirirken, besin değerini de kayda değer bir şekilde güçlendirir.

Sarımsak vitaminler, mineraller ile besin elementleri yönünden çok çeşitli ve zengindir. Sarımsağın yapısında çeşitli sülfür bileşikleri, proteinlerin yapı taşını oluşturan birçok aminoasitler, germanyum ve selenyum başta olmak üzere kalsiyum, bakır, potasyum, demir, magnezyum, çinko gibi mineraller bulunur. Bu zengin içerik, vücudumuzun iklime ve mevsime uyumunu kolaylaştırır, bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Olası birtakım hastalıklara yakalanmaktan korunmamıza yardımcı olur.

Sarımsaktan çoğu zaman şikayetçi olduğumuz nokta, keskin tadı ve kokusudur. Bu bitkiye tat ve kokusunu veren sülfürlü bileşikler tümör oluşumunu  engeller. Sarımsağın içinde bulunan germanyum ve selenyum mineralleri antihipertansif özelliği sayesinde tansiyonun daha dengeli olmasını sağlar.

Sarımsakta ayrıca alisin, alliin ve ajoenin gibi bileşikler bulunur. Bu bileşikler antibiyotik ve anti viral etki göstererek kışın hastalanmamızı engeller. Hastalık durumlarında da kolay iyileşmemizi sağlar.

Sarımsağın Faydaları

• İştah açar ve sindirimi kolaylaştırır,
• Hazmı  rahatlatır,
• Balgam, idrar, safta ve gaz söktürücüdür,
• Kabızlığı giderir,
• Vücuda güç ve enerji verir,
• Ateşi düşürür,
• Kanı temizler,
• Kan dolaşımını düzenler, damar sertliğini ve tıkanıklığını önler,
• Böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olur,
• Kansere karşı iyi bir koruyucudur,
• Basur, bronşit, astım, varis ve romatizma rahatsızlıklarında çok faydalıdır,
• Kandaki şeker miktarını dengelediği için şeker hastalarına iyi gelir,
• Zehirlenmelerde kullanılır.

Diyetisyen Nil Şahin Gürhan